Скоро весна, потеплеет, готовы к походу?возможно, вам нужен комплект походной духовки!
Как готовить в жаровне в походе?
Подписывайтесь на нас
Все, что вам нужно знать об использовании кемпинговой голландской печи: выбор правильного размера, методы приготовления, температурные диаграммы, как правильно чистить и многое другое.Если вы заинтересованы в приготовлении блюд в голландской печи, то это то место, с которого стоит начать!
Методы нагрева голландской печи
Кемпинговые голландские печи были в первую очередь предназначены для использования горячих углей или древесных углей, которые кладут под котел и на крышку.Эта форма нагрева в двух направлениях — единственный способ выпекать или тушить в жаровне.
Голландские печи также можно подвешивать над костром с помощью штатива, размещать на решетке для приготовления пищи над огнем или ставить прямо на угли.
В зависимости от вашей печи, на походной печи также можно использовать жаровню.Ножки нашей голландской печи помещаются между решетками, закрывающими плиту нашей походной печи.Это полезная функция при кемпинге в районах с сезонным запретом на разведение огня.
Древесный уголь или угли?
Если вы используете жаровню для выпечки или тушения, вам нужно, чтобы тепло исходило сверху и снизу.И для этого вам нужно будет использовать либо древесный уголь, либо древесные угли.
Брикеты из древесного угля: Постоянная форма брикетов облегчает равномерное распределение тепла.Вы можете использовать температурную диаграмму (см. ниже), чтобы примерно оценить количество угольных брикетов, которые вам понадобятся сверху и снизу для достижения определенной температуры.
Кусковой древесный уголь из твердой древесины: менее обработанный, чем брикеты, кусковой древесный уголь имеет неправильную форму, что затрудняет формальное определение равномерного распределения тепла.Хотя кусковой уголь разгорается быстрее, мы обнаружили, что он не обладает такой выносливостью, как брикеты.Таким образом, вам может понадобиться дополнительный кусок древесного угля, чтобы заменить его на полпути для поддержания температуры.
Древесные угли: Вы также можете использовать угли от своего костра, чтобы разогреть жаровню.Однако качество угольков будет определяться типом дров, которые вы сжигаете.Мягкая древесина, такая как сосна, обычно продаваемая в кемпингах, дает слабые тлеющие угли, которые быстро гаснут.Твердые породы древесины, такие как дуб, миндаль, клен и цитрусовые, дают тлеющие угли, которые сохраняются намного дольше.
Управление теплом
Как и приготовление на гриле в домашних условиях, во многих голландских духовках основное внимание уделяется управлению теплом.Насколько горячие угли?Куда уходит тепло?И как долго продлится это тепло?
Укрытие от ветра
Одной из самых больших проблем при приготовлении пищи на открытом воздухе является ветер.Ветреные условия заберут тепло у ваших углей и заставят их сгореть быстрее.Таким образом, рекомендуется попытаться максимально защититься от ветра.
Каменное укрытие от ветра: Небольшое полукруглое каменное укрытие можно быстро построить, и оно может быть очень эффективным против ветра.
Костровое кольцо: если вы готовите в установленном палаточном лагере, проще всего (и безопаснее) использовать жаровню внутри предоставленного огненного кольца.Который также удваивается как ветрозащита.
Время публикации: 25 февраля 2022 г.