В самом широком смысле научиться готовить — это освоить набор инструментов и приемов, для которых они подходят.На каждой кухне должна быть хорошо приправленная чугунная сковорода, но мнения о том, какие инструменты лучше всего использовать с чугунной посудой, разделились.
Старая мудрость гласит, что лучше всего использовать деревянную посуду, а металлические инструменты могут расколоть приправу и испортить сковороду.Но, как и мытье с мылом, некоторые правила чугуна созданы для того, чтобы их нарушать: набор обычных металлических кухонных инструментов является важным помощником в приготовлении пищи из чугуна и даже необходим для поддержания ваших сковородок в отличном состоянии.
Чугунная приправа на удивление прочная, особенно хорошо зарекомендовавшие себя слои, получаемые при регулярном приготовлении.Базовые покрытия химически связаны с самой сковородой, а при приготовлении пищи создаются взаимосвязанные слои, обеспечивающие антипригарные свойства.Переворачивание жареного сыра не повредит этой прочной, упругой основе.В отличие от посуды с антипригарным покрытием на тефлоновой основе, любые небольшие царапины или царапины, оставленные на ней, не являются проблемой в долгосрочной перспективе: приправа, которая стирается, является относительно слабой и быстро заменяется по мере того, как вы продолжаете готовить.
Кольчужный скруббер
В некоторых случаях металлический инструмент может быть немного грубым при приправе.Очистка с помощью цепного основного скруббера является ключевым этапом в полевом методе ухода за чугуном именно потому, что он может помочь удалить и обновить более слабые пятна приправ.
Время публикации: 23 сентября 2022 г.