тажины — это кастрюли, которые можно использовать для приготовления различных тушеных блюд и других блюд.Из-за своих уникальных особенностей эта посуда веками использовалась в Северной Африке;и сегодня они по-прежнему чрезвычайно популярны в регионе.
Что такое тажин?
Тажин — это большой, но неглубокий керамический или глиняный горшок с конической крышкой.Форма крышки эффективно задерживает влагу, поэтому она циркулирует по сосуду, сохраняя сочную пищу и сохраняя вкус.Результат?Вкусное, приготовленное на медленном огне североафриканское рагу.После того, как вы попробуете готовить с таджином, вы будете жаждать этой восхитительной влажности в каждом приеме пищи.
Сосуды и блюда существуют с древних времен, но на протяжении веков они эволюционировали, чтобы стать тем, чем они являются сегодня.Они по-прежнему широко распространены в Марокко и других странах Северной Африки и Ближнего Востока с адаптациями оригиналов, но все же во многом напоминают их.
Что вы готовите в тажине?
Тажин — это и посуда, и блюдо, которое в ней готовится.Еда таджин, также известная как магриби, представляет собой медленно приготовленное тушеное мясо, птицу, рыбу или овощи со специями, фруктами и орехами.Небольшое отверстие в верхней части крышки посуды периодически выпускает пар, чтобы пища не размокла.
Тажины обычно представляют собой общие блюда, которые подают с большим количеством лепешек;сосуд для тажина будет стоять в середине стола, а семьи или группы будут собираться вокруг него, используя свежий хлеб, чтобы ложкой класть ингредиенты.Еда таким образом приносит отличный социальный элемент во время еды!
Рецепты тажина — самые популярные блюда, приготовленные в такой посуде, но это, конечно, не делает это устройство для приготовления пищи ограничивающим.Вы можете использовать самые разные ингредиенты, чтобы сделать каждый таджин уникальным — просто подумайте о своем идеальном сочетании овощей, мяса, рыбы и бобовых, и вперед!С таким количеством разных комбинаций вы можете каждую неделю составлять новую, и вам не будет скучно.
Однако тажины также можно использовать для других блюд медленного приготовления.Используйте эту керамику, чтобы приготовить шакшуку, блюдо для завтрака, которое широко едят на Ближнем Востоке и в Северной Африке.Он состоит из яиц в восхитительном томатном соусе и подается с большим количеством хлеба.Вы даже можете отказаться от африканской кухни и использовать свой тажин для приготовления вкусного индийского карри или тушеного мяса в европейском стиле.Возможности безграничны!
Время публикации: 31 марта 2022 г.