Как вы приправляете чугунные сковороды?
Сначала хорошенько промойте сковороду горячей мыльной водой и тщательно высушите.
Затем используйте бумажное полотенце, кисточку для выпечки или пальцы, чтобы нанести тонкий слой растительного масла, масла канолы или растопленного растительного масла на всю внутреннюю поверхность сковороды.(Не используйте масло, которое может сгореть при более высоких температурах.) Затем поместите чугунную сковороду вверх дном на среднюю решетку духовки и дайте ей выпекаться в течение одного часа при температуре 375 градусов по Фаренгейту.
Если вы беспокоитесь о капании масла, вы можете положить лист алюминиевой фольги на нижнюю решетку духовки.
По истечении часа выключите духовку, оставьте сковороду внутри и дайте ей полностью остыть.
Как часто вы приправляете чугунные сковороды?
Обязательно приправьте чугунную сковороду приправами перед первым приготовлением пищи, а также время от времени приправляйте ее.
повторяя процесс два или три раза в год после первой приправы, чтобы сохранить антипригарное покрытие и защитить поверхность вашей сковороды.
Чистка чугунной сковороды
После приготовления на чугунной сковороде вам нужно будет с небольшой осторожностью очистить ее от грязи.Ваша основная цель при очистке чугуна — избавиться от любых кусочков пищи, не снимая со сковороды с трудом заработанные приправы.
Вы наливаете масло в чугунную сковороду, когда готовите?
Чугун имеет репутацию антипригарного материала, но вам все же может понадобиться добавить немного жира в сковороду в зависимости от того, что вы готовите и насколько хорошо приправлена ваша сковорода.
Чугунная сковорода, только что вынутая из коробки, не будет работать как тефлоновая.Вот почему, как мы упоминали выше, приправа так важна.Тем не менее, при правильной первой приправе и надлежащем обслуживании с течением времени слои жира (и вкуса) будут постепенно накапливаться на поверхности сковороды, что устраняет необходимость в дополнительном масле.
Что нельзя класть на чугунную сковороду?
Кислые продукты, такие как помидоры, обычно не подходят для чугуна, особенно в начале.Возможно, вы захотите дважды подумать о продуктах, которые также могут оставить агрессивный затяжной вкус. Кислые соусы, такие как томатные, ослабляют приправленную приправами связь, которая придает вашей сковороде антипригарные свойства.Приготовление очень кислых продуктов в течение некоторого времени на молодой сковороде также может привести к тому, что небольшое количество железа попадет в пищу, что придаст ей странный металлический вкус. Чем лучше приправлена сковорода, тем меньше обе эти проблемы должны быть проблемой, но например, я все еще хочу избежать кипячения томатного соуса в чугуне.
Продукты с очень резким вкусом или запахом, такие как рыба, также могут быть потенциально проблематичными. Это не означает, что вы не можете готовить такие продукты, как рыба, в чугуне.Просто, возможно, стоит инвестировать в отдельную сковороду, которую вы используете только для морепродуктов, добавляет Барон.
Время публикации: 30 марта 2022 г.