в настоящее время мы все знаем много приключений о чугунной посуде, таких как Precision Heat Distribution;Здоровый;Легко очистить;Подходит для всех печей.но мы должны тепло напомнить вам, что есть 3 вещи, в которых нельзя готовитьчугунная сковорода.
1. Кислые продукты (если только вы не сделаете их острыми)
Возможно, вы слышали, что приготовление кислых продуктов вчугунная сковородаэто большое нет-нет.Оказывается, это просто не так.Мы развеяли это заблуждение и рекомендуем вам прочитать, если вы еще не в курсе.Однако кислые продукты (такие как томатный соус, тушеное в вине мясо и т. д.) попадают в красную зону, если слишком долго готовятся на сковороде.
Они также не являются хорошей идеей, если ваша сковорода недостаточно приправлена, но об этом позже.Так что же произойдет, если вы случайно оставите свой кислотный соус слишком долго кипеть?Он может приобрести металлический привкус или начать разрушать приправу на сковороде.В любом случае, это сценарии, которых любому повару следовало бы избегать.
2,Рыба (особо деликатесные сорта)
Это, вероятно, неудивительно, но рыба, особенно тонкая или нежная, не подходит для вашего чугуна.Даже если вам посчастливится перевернуть филе без происшествий, скорее всего, кожа не переживет этот процесс.Придерживайтесь антипригарной сковороды или духовки для достижения наилучших результатов.
3. Пирожные на сковороде (если вы только что поджарили курицу прошлой ночью)
Многие южане могут возразить, что чугунная сковорода — это настоящая универсальная сковорода, позволяющая переходить от основного блюда к приготовлению десерта, даже не задумываясь.—но, возможно, стоит взять паузу.Ваш чугун сохранит немного аромата продуктов, приготовленных в нем, что является частью процесса приправы.
Это не означает, что вы должны отказаться от десертов.Если вы хотите перейти от жарки цыпленка к выпечке пирожных на сковороде без лишнего пикантного остатка, просто уделяйте особое внимание очистке между продуктами.Если ваша сковорода хорошо приправлена, все, что ей нужно, — это хороший скраб.Не используйте мыло, если только вы не имеете дело с реальной проблемой прилипания, и в этом случае капля (это научный термин) мягкого мыла должна помочь без повреждений.Только не забудьте потом приправить.
Время публикации: 17 июня 2022 г.